Le nouveau magasin Trévi/Val-Mar de Blainville a vraiment mis le paquet, ce week-end, pour souligner son ouverture officielle. La coupe du ruban a eu lieu jeudi, mais tout au long du week-end, vous y serez accueillis par une foule de personnalités du monde des médias, spécialistes de gastronomie, de mode ou du design, qui vous livreront quantité de trucs pour aménager vos extérieurs et vous y sentir le mieux du monde. Bien sûr, on y parlera également piscines et spas. C’est au 89, rue Jean-Guyon, à Blainville. 
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Les membres de l’Association des gens d’affaires de Rosemère (AGAR) sont conviés au prochain Déjeuner découverte, ce mercredi 6 avril, dès 7 h 30, au restaurant Fou de crêpes, sis au 354, Grande-Côte. La conférencière invitée, Karen Torgenson, conseillère en présentation, y prononcera une causerie intitulée Aimeriez-vous augmenter le calibre de vos présentations, rencontres ou discours? Si la réponse est oui, contactez l’AGAR, au 514-586-0471, ou par courriel à info@associationagar.com. 
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On finira bien par y croire, l’hiver est bel et bien fini. À preuve, cette invitation de l’Association des gens d’affaires de Blainville (AGAB) qui convie ses membres à son tournoi de golf annuel. Cette 21e édition se déroulera le jeudi 26 mai, sur les superbes allées du Club Les Quatre Domaines. Informez-vous des différentes formes de partenariat possibles, au 450-433-1155. 
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Jacinthe Valois, éducatrice spécialisée à l’école des Grands-Chemins, à Boisbriand, organise un souper-bénéfice au profit d’Opération Enfant Soleil. L’événement se tiendra le vendredi 15 avril. Musique, animation et différents kiosques au programme. Ça ne coûte que 5 $ en prévente ou 7 $ à la porte, le soir de l’évènement. Pour plus d’information, vous pouvez contacter Mme Valois par courriel, à jacinthe.valois@cssmi.qc.ca, ou par téléphone, à l’école, au 450-433-5514. Qu’on se le dise!
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Un rouge portugais, le Fontanario de Pegoes 2008, est un vin de coopérative du sud du pays qui a accompagné à merveille un plat du printemps, des croque-monsieur. Un fruité généreux et typique du cépage castelão (l’ancien peréquita), doté d’un bel équilibre avec une finale moyenne. Que demander de plus pour 13,35 $?
On a célébré un anniversaire avec, comme plat principal, du poulet farci au prosciutto et au Boursin. Le premier vin, Si Soave 2009, de la Vénétie, avec sa bouteille un peu croche, nous dévoile un vin léger, délicat, élégant, avec un vif fruité. Très agréable, il a fait l’unanimité: 13,50 $. 
Le deuxième vin, le sauvignon blanc Stoneleigh 2010, de Nouvelle-Zélande, vient de récolter 90 points dans le Wine Spectator. Il faut dire que ce cépage réussit très bien dans ce pays. Une belle robe estivale pâle à reflets lançait le bal, suivie d’un nez tropical (pêche et fruit de la passion). Une belle acidité et un peu de minéralité ont complété le charme indéniable de ce vin. Son prix régulier est de 17,50 $ et il est en promotion, avec un rabais de 2 $ jusqu’au 10 avril. Achetez-en deux ou trois pour l’été. 
J’ai deux collègues féminines qui ne boivent pratiquement que du J. Lohr dans les vins californiens. Je connais bien les vins de cette famille de Paso Robles, en Californie. Je les ai déjà présentés dans une soirée des Disciples de Dionysos. On a dégusté à nouveau le Chardonnay Riverstone J. Lohr Arroyo Seco Monterey 2009, de la région de Monterey. Un beau millésime, pour un beau produit, qui nous donne des saveurs riches, et une belle composition minérale. Un vin très précis en bouche. À l’aveugle, on le prendrait pour un bourgogne. Son prix de 19,85 $ est pleinement justifié. 
Le Paso Robles South Ridge 2008, de la région de San Luis Obispo, nous donne de la syrah élégante et fruitée. Le bouquet, tout en fruits noirs, est typique de la région. Il sera délicieux avec une pièce de viande sur le grill pour une belle soirée: 18,95 $. 
Un excellent zinfandel nous a surpris dans un resto «apportez votre vin», le Heitz Napa Valley, le summum de ce cépage dégusté au Québec. La maison en produit depuis plusieurs décennies. Le millésime 2006 nous révèle des notes de fruits mûrs dans un bouquet intense et complexe. Une fabuleuse structure nous dit qu’il peut encore vieillir au cellier. Il est assez rare, demandez-le à votre conseiller: 35 $. 
Festival des vins de Californie 
Vous pourrez déguster plusieurs des vins de cette chronique, le 7 avril, lors du Festival des vins pour la cause des maladies du cœur. Quatre-vingt-dix producteurs et plus de 300 vins vous attendent au Centre Sheraton de Montréal. Il faut absolument réserver pour cette noble cause. Venez me rejoindre autour de 19 h: [www.fmcoeur.qc.ca]. 
Le fabuleux millésime 2009 coûtera cher à Bordeaux, vous pouvez sans doute acheter la médaille d’or du concours de bordeaux 2010, le Château de Carolle 2009 de la région des Graves. Assemblage bordelais typique. On a fait du travail soigné à la main pour ce vin qui a du caractère, de la profondeur, le tout dans un superbe équilibre. Il faut le carafer pour mieux le découvrir, sinon gardez-le au cellier, un bon 5 ans: 20,75 $.

Des vins pour le printemps

J’en ai rencontré une, originaire de la Provence, lors d’une soirée au Vertige. Le resto comme les vins furent une heureuse découverte. Hélène Dragon, du Domaine Jacourette, nous propose des vins pour tous les plats.
La dégustation a débuté avec le rosé qui n’est pas disponible au Québec. Puis, le St-Victoire AOC, rouge 2007 a accompagné le plat principal, de l’agneau, avec brio. Un vin étonnant pour la région. Il se démarque par sa composition, 90 % de syrah, le reste en cabernet sauvignon. La belle robe sombre est suivie par des notes convaincantes de fruits épicés, au nez et en bouche, une bonne dose de tannins et une finale chaleureuse. L’ensemble a du caractère. Est-il le reflet de sa conceptrice? Sir Paul McCartney l’aurait dégusté au St-Amour, lors de son passage à Québec pour le 400e, et il l’a bien apprécié. Que dire de plus? [www.jacourette.com] ou en importation privée avec benlecavalier@sympatico.ca.
Le domaine vous attend avec une belle petite maison à louer au milieu des vignes. Vous êtes idéalement situé à 25 km d’Aix-en-Provence.  
Un Guide de l’érable
Sophie Ginoux, épicurienne et gourmande, nous donne un répertoire de 300 cabanes à travers la province pour le temps des sucres. L’érable, c’est une occasion de se retrouver dehors au printemps. Mais ce sont surtout 12 000 producteurs, 150 000 barils de sirop et 300 millions de dollars de revenus avec des exportations dans 49 pays. Un ouvrage de 256 pages aux Éditions Goélette.
Sommelière-déesse de la téquila en Arizona
Lors de mon passage au Fairmont de Scottsdale, j’ai fait une belle rencontre au resto mexicain La Hacienda, de Richard Sandoval, un des chefs les plus connus de la cuisine mexicano-américaine.
Danielle Griffin est l’une des sept personnes dans le monde entier à porter le titre de sommelière-déesse de la téquila. Cela veut dire qu’elle a réussi la formation et les examens du Conseil de régulation de la téquila, à Guadalajara, Mexique.
La téquila est la boisson nationale du Mexique. Elle est produite à partir du cœur de l’agave, cultivé dans la région de Téquila. On a pu déguster avec elle différentes téquilas, parmi les 130 du resto, et en apprécier la complexité. La téquila est comme le porto. Il y a des catégories. Certaines peuvent vieillir, d’autres non. Certaines se boivent seules, d’autres font d’excellentes margaritas, comme celle qu’on a dégustée, au melon d’eau frais: [www.fairmont.com/scottsdale].
Au Québec, la meilleure téquila et la plus accessible est l’Olmeca qui a des critères de qualité uniques. On la récolte après sept à huit années de culture, comparativement après trois ou quatre ans pour les autres. Elle est offerte ici en deux versions. La blanche, régulière, idéale pour les cocktails (on en a expérimenté), et la Gold, un assemblage de blanche et d’añejo, une téquila vieillie, ce qui donne des saveurs plus complexes.
On peut la déguster un peu comme un cognac. Olmeca est la seule à appliquer ce procédé. Les autres ajoutent des colorants et des saveurs artificielles. On fait vieillir la Olmeca Gold en fût. Le rapport qualité-prix est excellent dans les deux cas: 29,55 $.

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