On entend souvent parler d’innovation en entreprise, bien que cela nous renvoie souvent à des images telles que Lucius Fox travaillant secrètement dans la section recherche et développement des entreprises Wayne, l’innovation en entreprise peut être beaucoup plus simple que cela et très variée.



<h2>Qu’est-ce qu’innover?</h2>



En effet, si l’on applique la définition d’innover que nous propose le dictionnaire Larousse, il s’agit tout bonnement d’ « introduire quelque chose de nouveau pour remplacer quelque chose d&#8217;ancien dans un domaine quelconque ». L’innovation en entreprise c’est donc de changer ses manières de faire, méthodes et approches dans le but d’améliorer la qualité de son travail, des produits et des services offerts ainsi que la relation entre employés, fournisseur ou clients.



<h2>Dans quoi innover au sein de son entreprise?</h2>



Dans le domaine entrepreneurial, nous pourrions diviser l’innovation en trois grandes catégories&nbsp;: l’innovation technologique, marketing et organisationnelle.



La première de ces catégories concerne les nouvelles formes de technologies qui permettront à notre entreprise d’optimiser, par exemple, le rendement de sa production ou même d’offrir un produit mieux adapté à la réalité. La deuxième catégorie renvoie à l’amélioration de ses techniques de vente ou les changements d’approche que l’on peut faire dans le but de mieux communiquer avec sa clientèle. Enfin, la troisième catégorie touche les manières qu’a une entreprise de gérer ses opérations ou les relations entre ses collaborateurs, ses fournisseurs ou ses employés.



<h2>Comment y parvenir?</h2>



Pour innover, il faut d’abord déterminer les défis ou encore les problématiques qui touchent le projet entrepreneurial tout en spécifiant les valeurs de l’entreprise. Il faut ensuite évaluer sa capacité à innover. Le tout devrait se faire en consultant divers acteurs tels que les employés, les fournisseurs et les clients. Enfin, il faut mettre en œuvre ces nouvelles idées, méthodes et approches, tout en faisant un retour sur les réussites et les échecs.



Pour obtenir du support, il est possible pour les PME des Laurentides de profiter de l’expertise de Connexion Laurentides. En entrevue, Pierre-Érick Thibault de Connexion Laurentides décrit l’OSBL pour laquelle il travaille comme un accélérateur vers l’innovation. « On travaille en amont des projets d’innovation. » Lui et ses collègues s’offrent donc pour guider les entreprises vers les ressources et les experts qui leur permettront d’aller de l’avant dans leur projet d’innovation. L’OSBL est aussi en mesure de cartographier les différentes subventions en innovation disponibles au Québec. D’ailleurs, Connexion Laurentides offre une subvention allant jusqu’à 10 000 $ permettant d’étudier les options et la faisabilité des projets d’innovation.







Par Simon Martel

Avec la pénurie de main-d’œuvre, les restaurateurs peinent à remplir leur mandat et à offrir un service présentant les standards auxquels les clients étaient habitués avant la pandémie.



Votre journal Nord Info a donc contacté des restaurateurs pour les questionner sur les défis auxquels ils font face et les solutions qu’ils ont mises en place pour continuer d’aller de l’avant. Voici le résumé d’une rencontre avec l’un d’entre eux, Téo Stasinopoulos.



Téo Stasinopoulos avait 16 ans lorsqu’il a commencé à travailler dans les restos. Après plus de 40 ans dans le monde de la restauration, il est aujourd’hui directeur des opérations et travaille avec son cousin, Costa Mousas, propriétaire de restos à Blainville, dont Barbies et copropriétaire du resto Au Cochon du Nord et Nama avec son partenaire Stephano.



J’ai fait la connaissance de Téo alors que je tentais de contacter son cousin Costa. Alors que ce dernier était au fourneau, c’est Téo qui a répondu au téléphone. Je lui explique donc que je souhaitais faire un texte sur l’innovation en restauration et comment les propriétaires et restaurateurs du coin réussissent à s’adapter à la nouvelle réalité, principalement celle de la pénurie de main-d’œuvre.



La première chose dont il m’a parlé, c’est de la préparation, la prep comme on dit dans le milieu. « Étant donné, qu’il manque de monde sur la ligne, on doit en faire plus qu’avant. On coupe les viandes, on coupe le fromage et tout doit être à portée de main pour les cuisiniers. »



Avec la pénurie de livreurs, Téo, Costa et Stephano ont aussi dû apporter quelques modifications. « C’est le client qui monte sa poutine maintenant. Pour une livraison, on emballe tout de manière individuelle, la sauce, les frites, les viandes et le fromage sont séparés, comme ça le client peut réchauffer le tout une fois la commande arrivée, parce qu’une poutine qui est livrée en 45 minutes, ça devient dégueulasse… ». Le même principe est appliqué pour les autres plats, les ingrédients chauds et froids sont séparés.



Avec la pénurie de livreurs et le prix de l’essence qui en décourage plus d’un, Téo et ses collaborateurs n’ont pas d’autres choix que de faire des pieds et des mains pour retenir les livreurs au sein de leurs entreprises. « On les augmente, on les nourrit, on essaie de leur trouver d’autres jobs dans le resto, mais là avec l’hiver qui s’en vient, c’est sûr qu’on va manquer encore plus de livreurs. »



Mais Téo ne désespère pas. « On est là depuis longtemps, on est polyvalent, on remplace notre staff nous-mêmes, on s’arrange. C’est ça l’avantage des proprios qui sont des cuisiniers, ils peuvent tout faire dans leur resto. Ouvrir un resto aujourd’hui sans être cuisinier soi-même serait un suicide. Là, notre cuisinier principal est parti en voyage pour des raisons familiales, alors c’est Costa qui est en cuisine. On s’arrange, on est en mode survie, on sera brûlés, c’est tout. »







Par Simon Martel

Cuisinier en train de monter une assiette, restaurant

Restos en mode survie

Chaque époque est connue pour sa technologie : du gourdin préhistorique aux drones lanceurs de bombes, seule la façon a changé. Il en est presque de même pour l’innovation sauf pour un petit secteur, sous-financé, mais qui fait rêver. C’est celui de l’invention.



L’humanité cherchait à s’éclairer le soir, facilement, et les nombreux incendies que les bougies et les lampes à pétrole provoquaient poussaient la recherche, mais les débuts de l’ampoule électrique n’ont pas été sans danger. Ainsi que le laser, inventé sans évaluer les multiples applications qui en découlent. Que dire du téléphone mobile? Depuis l’invention de l’écriture (jusqu’aux médias actuels ), l’automobile ou les congélateurs qui permettent la planification alimentaire, c’est sur l’innovation que l’on compte.



Plusieurs fois dans notre vie, les choses changent, ne serait-ce que la façon de voyager, quand tous les passagers présentent leurs billets de transport sur leurs téléphones. Plus que de nouveaux produits, l’innovation est souvent cette fée qui peut sembler à peine visible, mais qui transforme les réalités. Que ce soit l’utilisation de drones lumineux pour recréer l’entièreté des monuments du monde ou une réalité virtuelle qui nous fait nous déplacer dans le temps et l’espace, elle est souvent plus mystérieuse et peut se cacher derrière des quais de chargement, dans les usines et les entreprises qui décident de devenir plus vertes.



Si, autrefois, tout était contrôlé par des travailleurs, aujourd’hui, des entreprises comme Génik, à Saint-Jérôme propose des systèmes précis pour de lourdes tâches et comblent de nouveaux besoins populaires, comme des caissons de stockage d’énergie électrique ou des pièces automobiles qui viennent en bloc et qui s’installent comme un Lego.



Pour beaucoup, l’innovation en entreprise passe par le passage au numérique, mais pour d’autres, la recherche constante anime leurs trimestres. « Un des enseignements de la science économique, c’est que les principaux moteurs de la croissance sont : l’innovation technologique et le capital humain », selon Debbie Gendron, directrice de l’enseignement et de la recherche à l’Université Laval.



Si, au Québec, nous avons un ministère de l’Économie et de l’Innovation, si tant de programmes incitent les entreprises à innover dans leur secteur, c’est parce que le monde fonctionne désormais à la recherche du moyen le plus efficace et accessible pour faciliter la vie des gens, et ce, dans tous les champs possibles. Si le Québec est si performant en la matière, c’est parce qu’il a décidé de sortir des ornières et de se réinventer, chose plus difficile dans les sociétés millénaires.



Par Laurence Vialle

Innover en entreprise : comment y arriver?

Qu’est-ce qu’innover?

Dans quoi innover au sein de son entreprise?

Comment y parvenir?