Je pense, pour avoir eu la chance d’y passer plusieurs fois, que c’est pleinement mérité. Son dernier livre de recettes, Les Saisons gourmandes, nous ouvre les portes à ses recettes maison, de la cuisine pour toute la famille. 150 recettes à portée de tous. 176 pages pour toutes les occasions, aux éditions La Semaine.
L’IMPORTATION PRIVÉE 
Depuis une décennie, 50 agences qui ne font que de l’importation privée, sont apparues. Voici un beau vin de la région du Niagara, que vous pouvez commander. La famille Puglisi fait du vin depuis des décennies, d’abord en Sicile, puis en Ontario, où elle possède le vignoble Pondview depuis les années 1970. Luciano Puglisi a été nommé le roi du raisin ontarien en 2008. Son cabernet merlot est un assemblage bordelais du grand millésime 2010, vieilli en fûts, très bien équilibré, avec des notes de fruits mûrs sur une touche de vanille. Invitant, il coûterait dans les 45 $ à Bordeaux. C’est beaucoup moins ici: [<a href="http://www.benedictus.ca/">www.benedictus.ca</a>].
KAVA TOURS
Cette compagnie vous offre des tours guidés dans les vignobles de la Rive-Sud, Montérégie et Cantons, en toutes saisons. En saison froide, on vous propose les secrets des vins et cidres de glace. En partant de Montréal, vous visiterez trois sites pour déguster de la tire au cidre sur neige, un repas de raclette au restaurant Le Tire-Bouchon de L’Orpailleur, le midi, alors qu’un cours sur les vins de glace couronne le tout. Tous les samedis ou sur demande pour les groupes: [<a href="http://www.kavatours.com/">www.kavatours.com</a>].
VENDANGES TARDIVES
Le vignoble de la Bauge, de Simon Naud, refait ses étiquettes. Sa vendange tardive Novembre 2010 s’est méritée l’or à la Fête des vins québécois. Un vin impressionnant, élégant, qui titre 8,5 % d’alcool, un petit vin de méditation. 375 ml pour 17,40 $ à la SAQ. Le Sous-Zéro non millésimé du château Fontaine aurait sans doute mérité quelque chose, mais il n’était pas dans la compétition. Ce vin liquoreux, à 12 % d’alcool, est du beau travail. Notre comité masculin l’a dégusté avec des caramels croquants au beurre, et les saveurs d’abricots et de fruits confits du vin étaient parfaites: [<a href="http://www.terroiretc.ca/">www.terroiretc.ca</a>].
UN BRUMONT POUR LE SAUMON
Lors des célébrations de fin d’année, j’ai dégusté un saumon fumé au bois de pommier. Le Brumont blanc <a href="http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10001&#038;storeId=10001&#038;productId=61367&#038;langId=-2&#038;parent_category_rn=&#038;top_category=">Gros Manseng sauvignon 2011</a>, typique des côtes de Gascogne, était un bon accord, avec ses saveurs d’agrumes et de verdure d’une grande amplitude. Rien à redire sur son prix de 13,15 $. Les 29 vins de Brumont au monopole sont tous excellents. Tout dépend du prix que vous voulez et que vous pouvez payer.
BLANC D’HIVER
L’Escogriffe 2011 du vignoble <a href="http://www.lesmurmures.ca/">Les Murmures</a>, sur les versants du mont St-Hilaire, est un vin d’assemblage Vandal-Cliche et de Louise Swenson. Il a une touche exotique attrayante, avec ses saveurs fruitées intenses, sa fermentation sur lies et son vieillissement en fûts. Le chêne est bien intégré. Un beau vin pour les fruits de mer (16 $).

MONDIAL DES CIDRES DE GLACE
La ville de Rougemont, en Montérégie, sera l’hôte de la 6e édition du <a href="http://www.mondialcidresdeglace.com/">Mondial des cidres de glace</a>, les 8, 9 et 10 février, pour la Saint-Valentin. Dans un décor de glace, 24 producteurs de cidres de glace vous attendent avec 18 producteurs agroalimentaires de notre terroir. Véronique Rivest, meilleure sommelière des Amériques, vous y attend, avant de participer, à la fin mars, au Mondial de la sommellerie, au Japon.
FESTIVAL DE SAINTE-ADÈLE
Mon collègue Jacques Orhon, résidant de l’endroit, vous invite à y célébrer la gastronomie, les vins et les arts, les 15, 16 et 17 février. Sœur Angèle vous prouvera que le bonheur est dans l’assiette, ma dynamique collègue Élyse Lambert vous fera des accords fromages et vins, et d’autres conférences seront au programme au volet des arts culinaires de l’École hôtelière des Laurentides. Le soir, place aux spectacles et une route des arts sont au programme du jour. On peut y séjourner et y manger: [<a href="http://www.jmsteadele.com/">www.jmsteadele.com</a>].
MONTRÉAL EN LUMIÈRE
La ville de Buenos Aires, celle de Philadelphie et la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean seront les vedettes du volet gastronomie de l’édition 2013, du 21 février au 3 mars. Une trentaine de chefs de ces régions seront en ville, jumelés aux chefs des bonnes tables du festival. Le marché Jean-Talon mettra en vedette le Saguenay–Lac-Saint-Jean. Le complexe Desjardins recevra nos producteurs de fromages, du 20 au 23. Il y aura un tapis rouge pour le film Les Saveurs du palais, avec Catherine Frot, qui nous fait découvrir les cuisines du président de la France. Le Repas convivial et la Nuit blanche vont clôturer le festival.
Je vous recommande les restos suivants: Accords, le bistro Appolo Concept et le Christophe (on peut y apporter son vin argentin préféré), les Cavistes, qui recevront le vignoble Catena, les deux vendredis, et le Vertige, qui est l’une de mes découvertes d’une précédente édition.
Ceux qui sont en ville le midi ont droit aux Midis du monde. On pourra aussi faire des balades et des ateliers culinaires. On doit réserver, car ce festival est fort populaire: [<a href="http://www.montrealenlumiere.com/accueil.aspx">www.montrealenlumiere.com</a>].
CHOCO-VIN
Mon collègue Guy Lenoir, en collaboration avec Robert Farèse, de Constellation, sera le présentateur des vins du premier Choco-Vin du Club Kiwanis de St-Eustache, le 8 février. On peut réserver auprès de Lise Vincent au 450-623-4999.
NOUVEAUX ARRIVAGES
<a href="http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10001&#038;storeId=10001&#038;productId=56395&#038;langId=-2&#038;parent_category_rn=&#038;top_category=">La Sablette Muscadet-Sèvre et Maine sur lies </a>a subi une cure de rajeunissement. Ce classique des fruits de mer a été le premier vin lors d’un dîner de notre comité masculin. Le 2011 a fait l’unanimité avec les crevettes de Matane, par sa complexité aromatique et une bouche bien équilibrée, avec une touche d’exotisme parfaite pour la saison froide: 15,05 $.
Le <a href="http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10001&#038;storeId=10001&#038;productId=55309&#038;langId=-2&#038;parent_category_rn=&#038;top_category=">Vinho Verde 2011 Aveleda </a>peut aussi bien remplacer le muscadet en entrée, avec ses saveurs précises et son faible taux d’alcool de 10,5 %: 11,30 $.

Les rendez-vous de février

En voici du millésime 2010: Le Palanca Rosso vient de la Vénétie, le cépage dominant est le corvina à 60 %, 30 % rondinella et 10 % oseleta. La grande maison Tommasi le fait vieillir en fûts de Slovénie. Un vin intense en tout. Le nez est fruité avec une touche de cerise, il dévoile en bouche des saveurs avec des nuances épicées. Avec les viandes rouges. 18,60 $.
Umberto Cesari est bien connu pour le Liano et le Moma. Il vient de lancer sur notre marché un vin d’Émilie-Romagne, appellation Rubicone, abordable pour tous, le IOVE. Dominance sangiovese à 70 %, merlot 20 % et un cépage local, le bursona longanesi. Le travail d’élaboration dure plusieurs mois. Le vin est jeune, frais et énergique. Le nez est intrigant et charmant, sur du fruit rouge épicé. La bouche abonde dans le même sens. Un beau vin passe-partout à découvrir à 14,20 $.
Le Rio Albo Ca’Rugate Valpolicella 2011 est un assemblage de corvina à 40 %, le reste en parts égales entre rondinella et corvinone. Un vin corsé aux nuances subtiles, que je verrais au cellier encore quelque temps. Une belle structure où tout est en équilibre. La finale est étoffée et persistante. 16,80 $
LA MAISON FAVUZZI 
Cette entreprise distribue des produits italiens au Québec pour les gastronomes et la restauration. Leur sauce tomate «alla puttanesca» a un nom péjoratif: la légende veut que la recette vienne d’un patron d’une maison close de la région de Naples. Cette sauce contient plusieurs ingrédients, dont des olives et des câpres. C’était parfait comme base pour un samedi soir froid. On l’a rehaussée avec des piments et des oignons frais, le tout servi en accompagnement sur des côtelettes de veau. D’autres sauces sont disponibles. On a pris le premier vin de cette chronique avec le plat. Toute ma famille adore le fenouil, le pollen de fenouil de la Toscane peut accompagner de nombreux plats. On le surnomme l’épice des anges. Ce sont des produits exclusifs fabriqués en Italie pour le Québec. En vente un peu partout. [http://www.favuzzi.com]
À LA DI STASIO
Notre Italienne favorite, Josée Di Stasio, vient de revenir sur les ondes de Télé-Québec, les vendredis soir, jusqu’au printemps. [www.telequebec.com]
LE MONARQUE EST PARTI 
Le docteur Jacques Papillon, du vignoble des Côtes d’Ardoise, nous a quittés fin 2012, pour les vignes éternelles. J’ai eu la chance de connaître ce passionné de la vie et du vin. Il y a plusieurs décennies, il est arrivé pendant que je dînais avec Charles-Henri à l’Orpailleur, en demandant je ne sais plus quoi, en habit de vigneron. Il n’avait pas du tout l’air d’un éminent docteur plasticien et fondateur, mais plutôt d’un vigneron qui aimait la vigne. Les nouveaux propriétaires ont nommé un vin, le Monarc, en son honneur en 2012 sans savoir qu’il nous quitterait si vite. Son vin est un délice demi-doux, qu’on a savouré en son honneur durant les célébrations de fin d’année. [www.cotesdardoise.com]