(C. D.) — Le conseil de ville de Sainte-Thérèse a tenu sa dernière séance régulière le lundi 3 mai, à huis-clos, comme c’est le cas depuis que la santé publique l’exige. Une captation vidéo a été réalisée et peut-être visionnée sur le site Web de la municipalité. La mairesse Sylvie Surprenant en a profité pour rappeler aux citoyens qu’ils peuvent s’adresser en tout temps aux élus et aux services municipaux, de préférence par écrit, a-t-elle précisé. La raison est surtout pratique : beaucoup étant en télétravail, cette façon de faire est estimée plus efficace que par téléphone.
Remplacement de frênes abattus
L’agrile du frêne continue de sévir, sur le territoire thérésien, de telle sorte qu’un projet de règlement, portant le numéro 1316 N.S., a été déposé afin de décréter un programme de subvention pour le remplacement d’un frêne privé abattu pour ce motif.
Déneigement
Le conseil a résolu de reconduire, pour l’année 2021-2022, le contrat octroyé à l’entreprise Déneigement Quirion, à Blainville, pour le déneigement  des stationnements municipaux. Il s’agit d’un contrat de 32 060,77 $, taxes incluses.
Travaux
En prévision de travaux de réfection d’infrastructures sur une partie de la rue Blainville Ouest, un contrat de 1 042 716,90 $ a été accordé à l’entreprise jérômienne A.Désormeaux Excavation. On parle de remplacement des conduites d’eau potable et d’égouts, de réfection du pavage et de fondations existants, de même que des travaux de réfections des trottoirs et bordures.
Des travaux de semblable nature seront réalisés par la même entreprise, cette fois sur la une partie de la rue Bélanger, entre la rue Brazeau et le cimetière, pour un montant de 320 865,56 $.
Chargeur sur roues et balai de rues
La Ville fait l’acquisition d’un chargeur sur roues avec équipements, pour la somme de 346 534,65 $, auprès de l’entreprise lavalloise Longus Équipements.
Dans la foulée on a procédé à l’achat, auprès de la compagnie Cubex, à Saint-Jean-sur-Richelieu, d’un balai de rue au montant de 266 698,31 $.
Compte à payer
La liste des comptes à payer, en date du 31 mars, s’élève 6 227 610,27 $.
Condoléances
Les élus thérésiens ont adopté une résolution de condoléances à l’égard de la famille, des proches et des amis du conseiller municipal blainvillois Guy Frigon, décédé le 17 avril dernier. On a souligné son engagement dans sa communauté, notamment auprès de l’Association de soccer, qu’il a présidée de 1996 à 2004, et de la Maison de l’autisme Albert et Nicola Lévy.

Rappelons que le 11 mai, M. Perreault, maire de Blainville depuis 2013, annonçait qu’il quitterait la vie politique à la fin du présent mandat pour se consacrer à sa famille et son petit-fils, a-t-il indiqué.
Florent Gravel affirme comprendre la décision de Richard Perreault de quitter pour des raisons familiales, mais selon lui, il y a plus.
«Selon moi, a mentionné Florent Gravel, l’une des raisons qui l’ont poussé à quitter, c’est cet article au sujet de Dominic Cayer paru dans le Journal de Montréal, il y a de cela quelques semaines. Encore une fois, le parti de Richard Perreault a été relié à cette histoire. M. Perreault a affirmé avoir fait le ménage, mais n’eut été de l’UPAC en 2015, je pense que ce mariage-là se poursuivrait».
Le chef de Mouvement Blainville a en outre rappelé que M. Perreault est le deuxième maire après François Cantin à quitter après avoir annoncé quelques mois avant qu’il serait à nouveau candidat à la mairie.
Bien que Richard Perreault ait pris la décision de prendre sa retraite bien avant le décès de Guy Frigon, que cette situation n’a fait qu’en retarder l’annonce, Florent Gravel croit au contraire que le départ précipité de Guy Frigon a aussi influencé sa décision, lui qui, dit-il, était «un conseiller municipal hors pair».
«Guy Frigon a fait toute une job comme conseiller, insiste Florent Gravel. Il était un élément important du Vrai Blainville. C’est une grande perte pour Blainville et je tiens à offrir mes sympathies à sa famille».
Déception
Florent Gravel ne le nie pas. Il aimait se «coltailler» avec Richard Perreault. Il est déçu de savoir qu’il n’en aura plus l’occasion.
«Je l’aurais questionné au sujet de plusieurs dossiers si nous avions fait campagne, dont le compte de taxes des contribuables qu’il n’a pas réduit en pandémie, sachant que Blainville avait d’importants surplus».
M. Gravel aurait aussi aimé discuter de l’avenir du parc équestre, de l’augmentation des salaires des conseillers municipaux, du Centre d’excellence Sports Rousseau, situé à Boisbriand, mais qui appartient pourtant à Blainville, et de certaines nominations à des postes clés de la Ville.
«Ce sont des sujets que j’aurais abordé en campagne électorale et ça me désole de savoir que je ne pourrai en discuter avec lui car M. Perreault a décidé de prendre sa retraite».

« Une sage décision », dit Florent Gravel

« Une boîte vous sera envoyée par la poste » avait prévenu une porte-parole du Collège au représentant du journal. Quelle ne fut pas la surprise de recevoir quelques jours plus tard une boîte à lunch contenant les différentes créations des étudiants en prévision de la conférence qu’ils ont présentée par le biais de Zoom, le 5 mai. Celle-ci était animée par leur enseignant, Martin Lamoureux, toujours très fier, année après année, de laisser la parole aux finissants en sciences de la nature pour qu’ils nous expliquent leur projet respectif.
« La transformation alimentaire au Collège Lionel-Groulx a débuté par de la cuisine moléculaire en 2010, jusqu’en 2012. À ce moment-là toutefois, nous ne faisions pas des projets avec des entrepreneurs », a d’abord raconté M. Lamoureux qui, depuis 2015, compte comme partenaires différentes entreprises de la région avec lesquelles ses étudiants et lui travaillent pour créer de nouveaux produits.
« Les premières années, dit-il fièrement, je devais courir les foires alimentaires un peu partout pour me trouver des entrepreneurs alors que maintenant, je n’ai plus besoin de faire cela. Ce sont eux qui viennent à moi ! »
Des produits originaux
C’est ainsi que cette année, grâce au soutien des propriétaires de la Ferme des petites écorces, la Ferme Marineau, Safran des neiges, Aux saveurs du printemps, Intermiel, Les aliments Merjex, de même que Camerise et Cie, les étudiants ont pu inventer des produits bien spéciales tels une sauce piquante à l’argousier, du maïs soufflé à l’érable, des perles safranées, de même qu’une boisson alcoolisée pétillante au miel et houblon, pour ne nommer que ceux-là.
Pendant que, assis dans le confort de leur foyer, les personnes invitées pouvaient déguster ces mets originaux, les étudiants expliquaient comment ils étaient parvenus à ce résultat.
Florence, Charlie et Charlotte avaient pour mission de réaliser deux sortes de coulis de camerise pour Camerise et Cie, un à l’érable et l’autre au miel. Elles ont adoré l’expérience.
« Lors de nos expériences, a raconté Charlie, nous devions nous assurer de mettre le goût de la camerise au premier plan et d’avoir une texture liquide, mais pas trop puisque le coulis servait à être intégré dans des boissons alcoolisés. »
Quant à Camille et Gabrielle, elles devaient confectionner des perles gélifiées safranées pour Safran des neiges avec les épices recueillies auprès de l’entreprise.
« Les goûts du safran et de la pomme ont été mis en valeur dans nos perles auxquelles nous avons aussi ajouté de l’acide citrique et du sucre pour leur donner un ‘punch’ de saveur plus important. Le résultat final est celui que nous espérions », ont mentionné les jeunes femmes qui, comme la plupart de leurs collègues étudiants, ont eu besoin de plusieurs essais avant d’en arriver à créer un produit qui les satisfaisait pleinement.
« J’ai été à même de constater l’évolution du projet des étudiantes, a dit Marie-Stéphane Asselin, propriétaire de Safran des neiges. La première fois que je suis allée les voir, j’aimais beaucoup le goût, mais au niveau de la texture, elles devaient retravailler et elles ont réussi ce défi. Je suis bien contente de cette collaboration. »
Signe que les expériences amorcées dans le cadre du cours de chimie de l’alimentation portent leurs fruits, certains entrepreneurs songent déjà à commercialiser le produit qui a été concocté.

Brèves municipales: SAINTE-THÉRÈSE