Une innovation pour célébrer ce jubilé: une dégustation polysensorielle dans les vignes. Une plate-forme aménagée qui surplombe les vignes vous permettra de mettre vos cinq sens en éveil pour découvrir les vins selon les saisons. On débute avec les rosés: [<a href="http://www.labauge.com/">www.labauge.com</a>]. Je vais y passer et on en reparlera.
LE PRINTEMPS ROSÉ DANS LES CANTONS
Un nouveau nom pour l’évènement rosé, qui durera cinq fins de semaine en 2012, avec des dégustations et des repas dans 11 vignobles. La roulotte gitane de dégustation se déplace dans les Cantons, à Magog le 20 mai, au chocolat de Bromont les 26 et 27 mai, et une dizaine de restos feront des dégustations. Deux grandes journées, le 19 mai, à l’Orpailleur, et le dimanche 20 mai, dans la région de Sherbrooke, aux Pèlerins. [<a href="http://www.cantonsdelest.com/">www.cantonsdelest.com</a>]: voir la section <Printemps rosé>. On a eu une rencontre avec les gens de la région. Cela nous a permis de déguster l’excellent rosé de Denis Paradis. Il est disponible à la SAQ pratiquement toute l’année.
NOUVEAUX VIGNOBLES DANS LES CANTONS
La passion se cultive avec de nouveaux viticulteurs. L’école du 3e rang est dans la région de Shefford: [www.ecoledu3iemerang.com].
Le Centaure est nouveau, à Dunham. Il aura deux vins blancs cette année: [<a href="http://www.vignoblecentaure.com/">www.vignoblecentaure.com</a>].
Le Château de cartes est tellement nouveau que le site n’est pas encore opérationnel. C’est à suivre: [<a href="http://www.chateaudecartes.com/">www.chateaudecartes.com</a>]
LES MINI-GUIDES HACHETTE
L’équipe du Guide Hachette des vins vient de publier ses mini-guides de poche. On en a eu deux, le guide des accords mets et vins et celui du mini-dictionnaire des vins de France. Ces petits guides (autour de 100 pages) sont vendus à petits prix et se transportent partout.
UN BORDEAUX 2009
Un millésime fabuleux… et des produits vendus à prix d’or. On peut cependant trouver de bonnes bouteilles provenant de régions méconnues, celle de Cadillac par exemple.
Le <a href="http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?storeId=10001&#038;catalogId=10001&#038;langId=-2&#038;productId=4422611&#038;parent_category_rn=&#038;shouldCachePage=">Château de Ricaud </a>est un nouveau produit courant à la SAQ. Courez vite en acheter une ou deux bouteilles. Assemblage typique bordelais, c’est un vin d’exception, savoureux, intense et concentré, un vin de qualité à juste prix. La profondeur et la complexité du fruit nous ont tous séduits. Il est plus qu’abordable: 19,95 $.
CUISINER COMME LES CHEFS
Le chef vous donne les bases de la cuisine dans son dernier ouvrage, L’Atelier de Daniel Vézina. Un ouvrage pratique avec 100 techniques accessibles à tous, avec des recettes pour les expérimenter. 184 pages pour bien cuisiner, aux éditions La Presse.
VINS ET VIGNOBLES
Mon ami et collègue Guénaël Revel entreprend une série d’articles dans le dernier Vins &#038; Vignobles sur les vignobles québécois. Lui aussi a des chiffres trompeurs: 117 vignerons et 236 vignobles selon ses recherches. Il se pose des questions sur certains vignobles qui n’ont même pas assez de saison végétative pour avoir du raisin. La revue est en vente partout. Vous pouvez lire la chronique en suivant le lien suivant:
[<a href="http://www.petitcanon.org/2012/04/26/le-vignoble-du-quebec-entre-accomplissement-et-miroir-aux-alouettes/">www.petitcanon.org/2012/04/26/le-vignoble-du-quebec-entre-accomplissement-et-miroir-aux-alouettes/</a>].

Il avait vécu et travaillé, dans trois régions, à faire de grands vins pour d’autres. Il a décidé de faire les siens, en 2009, avec sa famille. Il a vinifié avec le même matériel en Oregon, en Bourgogne et dans la région du Niagara. J’aime bien celui du Niagara, mais celui de l’Oregon est particulier, avec sa minéralité, et celui de Bourgogne a des parfums d’une grande subtilité. Je n’arrive pas à dire lequel est mon préféré. J’ai demandé à mes collègues, aucun ne fait l’unanimité. Il en reste un peu partout dans le réseau SAQ. Le vin se vend autour de 34 $, que l’on soit ici ou en Ontario: [<a href="http://thomasbachelder.com/">www.thomasbachelder.com</a>].
LE TERROIR ET LES GENS
Thomas aurait sans doute sa place dans cet ouvrage, si ses terroirs étaient québécois. Ce livre nous donne le portrait actuel de notre agriculture et rend hommage à des hommes et des femmes qui font preuve d’imagination et de création. Christian Barthomeuf, le créateur du cidre de glace, qui fait des vins uniques au Québec, en fait partie. Ces gens qui changent la terre, de Pascale Tremblay et Suzanne Dion,183 pages, aux éditions La Presse.
LA DAME DU VIN GREC
J’ai eu l’honneur de rencontrer à deux reprises une grande dame du vin grec, Mme Christina Boutari, qui, avec ses deux sœurs, représente la cinquième génération de cette entreprise la plus connue et la plus accessible, chez nous et dans le monde.
Un de leurs produits, le Moschifelero,est le vin grec le plus vendu dans le monde: plus de 40 pays et un million de bouteilles par année. On a eu l’occasion de déguster six vins, avec les mets du resto grec Panama, deux blancs, trois rouges et un vin de dessert, le vinsanto de Santorini. Mme Boutari s’occupe de l’exportation et de la mise en marché. En mai, elle en était à son deuxième voyage de l’année au Québec. Le <a href="http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10001&#038;storeId=10001&#038;productId=1677793&#038;langId=-2&#038;parent_category_rn=&#038;top_category=">Moschifelero Mantinia 2010</a> est attrayant et généreux, un vin parfait pour le patio, les fruits de mer et les sushis. Un vin léger d’une typicité intrigante; on comprend sa popularité: 13,95 $.
Le <a href="http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10001&#038;storeId=10001&#038;productId=3604929&#038;langId=-2&#038;parent_category_rn=&#038;top_category=">Lac des roches du Péloponnèse Boutari 2010</a> est tout aussi typique, fruité et frais. À 11,95 $, c’est un excellent achat.
Les rouges, des assemblages de cépages internationaux et de cépages locaux, sont de très beaux vins avec des saveurs affirmées et opulentes de fruits et une belle complexité.
Le <a href="http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10001&#038;storeId=10001&#038;productId=55569&#038;langId=-2&#038;parent_category_rn=&#038;top_category=">Naoussa 2008</a> est le plus accessible, à 14,10 $. Les vins grecs ne sont pas disponibles partout au Québec. Demandez à votre conseiller ce qu’il a de disponible ou passez voir sur le site [<a href="http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/GeneralContentView?storeId=10001&#038;catalogId=10001&#038;page=/nh/accueil&#038;langId=-2">www.saq.com</a>].
Le vinsanto n’est malheureusement pas disponible au Canada, mais on espère en avoir pour l’automne. On vous tiendra au courant.
15E ÉDITION DE LA ROUTE DES CIDRES EN MONTÉRÉGIE
Quatorze cidriculteurs vous attendent avec la 15e édition de La Route des cidres. Cette fin de semaine, les journées crêpes et cidres sont au menu. La Routevous invite jusqu’à la fin de juin: [<a href="http://www.tourisme-monteregie.qc.ca/">www.tourisme-monteregie.qc.ca/</a>].

Un Québécois et trois terroirs

Les vignerons ont pris de l’expertise et ont fait des assemblages de cépages locaux et de cépages bordelais. Une délégation de viticulteurs grecs arrive cette semaine. Malheureusement, leur salon n’est pas ouvert au public.
Mais la maison Kolonaki, la plus grande agence de vins grecs disponibles au monopole, vous invite à rencontrer une des grandes dames du monde vinicole, Christina Boutari, lors d’un repas cinq services avec les vins de la maison Boutari, le 8 mai prochain au restaurant Panama. Vous pourrez y déguster leur étonnant vinsanto et cinq autres vins. Venez m’y rejoindre en réservant votre place, au 450-934-8009.
NOUVEAUX ARRIVAGES
Le Dao serait la région à surveiller au Portugal, en cette décennie. Cette région entourée de montagnes, au centre-nord du pays, produit des vins rouges robustes. En voici un, le <a href="http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?storeId=10001&#038;catalogId=10001&#038;langId=-2&#038;productId=68721&#038;parent_category_rn=&#038;shouldCachePage=">Catedral Reserva 2008</a>: 50 % tinta roriz, le tempranillo espagnol, le reste en alfrocheiro, à 30 %, et touriga national à 20 %. Une grande concentration sur une touche exotique typique. Six mois de barriques viennent ajouter à l’équilibre: 12,95 $. Il vient tout juste de remporter une médaille d’or en France. Réconfortant, un soir de pluie.
Le <a href="http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10001&#038;storeId=10001&#038;productId=4828531&#038;langId=-2&#038;parent_category_rn=&#038;top_category=">Jacob’s Creek Reserve Chardonnay Adelaide Hills 2010</a> est un excellent choix pour celui qui recherche un chardonnay riche d’Australie. Ce vin très aromatique, complexe et élégant déborde de saveurs de fruits blancs. Sa vivacité accompagnera à merveille les pétoncles ou les crustacés. Servir dans un seau à glace: 16,95 $.
La même maison produit le <a href="http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10001&#038;storeId=10001&#038;productId=76629&#038;langId=-2&#038;parent_category_rn=&#038;top_category=">Reserve Shiraz Barossa 2007</a>, un vin d’une grande texture au bouquet spectaculaire. Les saveurs sont expressives et multiples, le tout dans un équilibre sans faille, avec une longue finale. On peut le boire maintenant, mais il peut aussi faire quelques années au cellier: 19,50 $ Millésime 2007 et 2008 disponibles.
EN ÉPICERIE
IGA et ses marchands associés vous proposent depuis quelques semaines des vins exclusifs, la collection des Grands Arrivages. On a comparé à l’aveugle, le vin blanc d’Afrique du Sud, un 100 % chenin blanc. Il a été dégusté en comité avec le Petit Ken Forrester, même origine, même cépage. Il a étonné tout le monde, car il est sorti gagnant de la dégustation. Le vin est agréable, un beau fruité typique du cépage, sans doute le meilleur blanc disponible en épicerie. Il coûte un peu plus cher que celui de la SAQ, car les taxes ne sont pas comprises en épicerie. (16 $ contre 14,30 $).
Un rouge sicilien et un rouge d’Afrique du Sud sont disponibles présentement. Le rouge sicilien est assez rare, un assemblage de sangiovese et de cabernet-sauvignon. D’autres arrivages sont prévus. À vous de faire vos dégustations.
UN PRINTEMPS CAPRICIEUX DANS LES VIGNES
L’ancien politicien et juriste Denis Paradis doit allumer des foyers la nuit pour protéger ses vignes, avec les caprices de dame Nature, ce printemps. Espérons que la récolte ne sera pas trop affectée par ce drôle de printemps.

Une expérience polysensorielle