Je me demandais un peu pourquoi. C’est que nos vignobles n’y participent pas, certains de nos vins mériteraient sûrement des mentions. La vigne est de plus en plus populaire au Canada: en 2008, on recensait 431 vignobles, l’édition 2012 en recense 554. Mais on y mêle les pommes et les raisins. Le dernier décompte québécois nous donne 115 vignobles.
TARTARES ET CARPACCIOS Les mets parfaits pour la belle saison. Vous pouvez les préparer à la maison, avec le livre de recettes de 180 pages d’Andréa Jourdan, chez Transcontinental. La clé du succès est la fraîcheur des produits. Pour des repas colorés, et délicieux.
BIÈRES Il y a des bières de soif et des bières de dégustation. Voici une bière de dégustation, la Scotch Silly, une bière forte qui nous vient de la ville de Silly, dans l’Hainault, en Belgique. Une bière avec un solide goût de malt, avec l’alcool qui vous réchauffe. Elle peut être aussi bonne pour l’hiver ou l’automne, et peut vieillir au cellier. Sinon, elle se déguste lentement en soirée. En vente à la SAQ.
Les bières sans gluten sont aussi bonnes que les régulières. On a dégusté la rousse de la Brasserie Glutenberg de Montréal. Une rousse originale, élaborée avec du millet, du sarrasin, du quinoa et des marrons. On déguste un peu de tout cela au nez et en bouche, c’est élégant et parfaitement réussi. Pas surprenant qu’elle ait remporté la mention or dans un concours international à San Diego. [www.brasseurssansgluten.com]
L’ÉTÉ EN BLANCS Le Portugal nous donne de beaux vins blancs, légers pour la saison, comme le Vale Da Judia 2011, un vin de coopérative, qui nous lance un fruité de fruits blancs et de fleurs au nez et en bouche. Ce vin sec, vient du moscatel de Setúbal, qui donne habituellement des vins de dessert. Un excellent vin sur le patio. 10,75 $.
Le Bottero di Cello Bianco ou Veneto en rouge est l’un des vins les plus populaires à la SAQ. Un vin de table italien accessible, qui se déguste parfaitement bien en famille. On vient d’en changer l’apparence, pour le rendre encore plus invitant. Le fruité est léger, c’est un vin prêt à boire. On l’a dégusté en comité masculin dans un resto italien «apportez votre vin»; rien à redire pour moins de 10 $ le litre en blanc ou en rouge. Plusieurs restos en ont fait leur vin maison.
Si vous voulez plus de complexité aromatique en blanc, vous avez l’Adega de Pegoes 2010, de la région de Setúbal, la même que le premier vin. Cette vendange sélectionnée est un assemblage de chardonnay avec deux cépages locaux, l’arinto et l’antoa vaz. Vieilli en fûts, élevé sur lies, le panier de saveurs est charmeur avec des notes florales et fruitées sur une touche exotique. Un grand vin blanc qu’on peut conserver cinq années au cellier. Vif, frais, avec une longue finale, c’est d’une belle richesse pour le prix avantageux de 14,05 $. C’est la Grande Dégustation cette fin de semaine à St-Adolphe. [www.grandedegustation.ca/]