Une expérience polysensorielle

André Maccabée
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Le vignoble La Bauge, de Simon Naud et sa famille, aura 25 ans cette annĂ©e. 

Une expérience polysensorielle

Une innovation pour cĂ©lĂ©brer ce jubilĂ©: une dĂ©gustation polysensorielle dans les vignes. Une plate-forme amĂ©nagĂ©e qui surplombe les vignes vous permettra de mettre vos cinq sens en Ă©veil pour dĂ©couvrir les vins selon les saisons. On dĂ©bute avec les rosĂ©s: [www.labauge.com]. Je vais y passer et on en reparlera.

LE PRINTEMPS ROSÉ DANS LES CANTONS

Un nouveau nom pour l’évĂšnement rosĂ©, qui durera cinq fins de semaine en 2012, avec des dĂ©gustations et des repas dans 11 vignobles. La roulotte gitane de dĂ©gustation se dĂ©place dans les Cantons, Ă  Magog le 20 mai, au chocolat de Bromont les 26 et 27 mai, et une dizaine de restos feront des dĂ©gustations. Deux grandes journĂ©es, le 19 mai, Ă  l’Orpailleur, et le dimanche 20 mai, dans la rĂ©gion de Sherbrooke, aux PĂšlerins. [www.cantonsdelest.com]: voir la section <Printemps rosĂ©>. On a eu une rencontre avec les gens de la rĂ©gion. Cela nous a permis de dĂ©guster l’excellent rosĂ© de Denis Paradis. Il est disponible Ă  la SAQ pratiquement toute l’annĂ©e.

NOUVEAUX VIGNOBLES DANS LES CANTONS

La passion se cultive avec de nouveaux viticulteurs. L’école du 3e rang est dans la rĂ©gion de Shefford: [www.ecoledu3iemerang.com].

Le Centaure est nouveau, à Dunham. Il aura deux vins blancs cette année: [www.vignoblecentaure.com].

Le ChĂąteau de cartes est tellement nouveau que le site n’est pas encore opĂ©rationnel. C’est Ă  suivre: [www.chateaudecartes.com]

LES MINI-GUIDES HACHETTE

L’équipe du Guide Hachette des vins vient de publier ses mini-guides de poche. On en a eu deux, le guide des accords mets et vins et celui du mini-dictionnaire des vins de France. Ces petits guides (autour de 100 pages) sont vendus Ă  petits prix et se transportent partout.

UN BORDEAUX 2009

Un millĂ©sime fabuleux
 et des produits vendus Ă  prix d’or. On peut cependant trouver de bonnes bouteilles provenant de rĂ©gions mĂ©connues, celle de Cadillac par exemple.

Le ChĂąteau de Ricaud est un nouveau produit courant Ă  la SAQ. Courez vite en acheter une ou deux bouteilles. Assemblage typique bordelais, c’est un vin d’exception, savoureux, intense et concentrĂ©, un vin de qualitĂ© Ă  juste prix. La profondeur et la complexitĂ© du fruit nous ont tous sĂ©duits. Il est plus qu’abordable: 19,95 $.

CUISINER COMME LES CHEFS

Le chef vous donne les bases de la cuisine dans son dernier ouvrage, L’Atelier de Daniel VĂ©zina. Un ouvrage pratique avec 100 techniques accessibles Ă  tous, avec des recettes pour les expĂ©rimenter. 184 pages pour bien cuisiner, aux Ă©ditions La Presse.

VINS ET VIGNOBLES

Mon ami et collĂšgue GuĂ©naĂ«l Revel entreprend une sĂ©rie d’articles dans le dernier Vins & Vignobles sur les vignobles quĂ©bĂ©cois. Lui aussi a des chiffres trompeurs: 117 vignerons et 236 vignobles selon ses recherches. Il se pose des questions sur certains vignobles qui n’ont mĂȘme pas assez de saison vĂ©gĂ©tative pour avoir du raisin. La revue est en vente partout. Vous pouvez lire la chronique en suivant le lien suivant:

[www.petitcanon.org/2012/04/26/le-vignoble-du-quebec-entre-accomplissement-et-miroir-aux-alouettes/]. 

Organisations: SAQ, Le ChĂąteau de Ricaud

Lieux géographiques: Magog, Région de Sherbrooke, Région de Shefford Dunham France

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